Économe

L’économe, c’est celui qui assure l’approvisionnement et vérifie l’état des stocks dans un hôtel ou un service de restauration. Les savonnettes et les serviettes dans les chambres, les bouteilles dans le minibar, les produits d’entretien, les personnes chargées du ménage, les denrées de base de la carte, les ampoules de rechange ? C’est lui. Les assiettes et les verres de la cuisine, les bouteilles de vin, les cartouches pour l’imprimante, le papier à en-tête, les couvertures et les draps, les sacs pour l’aspirateur ? C’est encore lui. Tout ce qui entre et sort d’un hôtel est géré par l’économe. Un travail exigeant et varié qui demande de l’organisation

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